Galeria
Cardápio
Nossa Oferta de Alimentos
Nos esforçamos para fornecer ingredientes da mais alta qualidade provenientes de fornecedores locais e orgânicos sempre que possível.
-
Salada Silvestre
180Verduras mistas frescas com vegetais da estação e vinagrete da casa
-
Abacate Assado no Fogo
155Abacate cremoso assado à perfeição com um toque de tempero
-
Legumes da Estação Grelhados no Fogo
160Uma seleção rotativa de legumes da estação da fazenda, grelhados na chama com chimichurri e servidos com um molho cremoso de castanha de caju.
-
Pizza Focaccia Margherita
240Focaccia caseira coberta com molho de tomate San Marzano, mussarela e manjericão.
-
Trio de Cogumelos Grelhados
250Cogumelos selvagens da estação. Cogumelos portobello, ostra e shiitake marinados em ervas e alho, grelhados sobre chama aberta e finalizados com um glacê de tamari e maple. Servidos com focaccia caseira.
-
Batatas Baby Crocantes
170Batatas baby, assadas no forno e finalizadas em óleo de alecrim e alho com sal marinho em flocos.
-
Beterrabas Assadas com Jocoque e Pistaches
180Beterraba assada lentamente sobre uma cama de queijo jocoque com pimenta rosa, coberta com pistaches tostados, redução de balsâmico e endro fresco.
-
Molho de Esquites com Pimenta Assada e Epazote
170Milho assado no fogo desgranado, misturado com creme caseiro, queijo cotija, epazote e tempero de pimenta e limão.
-
Costela Curta de 24 Horas "Al Carbón"
360Costela de boi alimentada com capim, cozida lentamente por 24 horas, depois finalizada com glacê de mezcal. Servida com molho assado no fogo e cebola Vidalia grelhada.
-
Frango Guajillo e Agave
320Frango caipira criado localmente, marinado em manteiga de guajillo e mezcal, cozido lentamente por 3 horas, depois selado no fogo. Finalizado com um glacê defumado de pimenta.
-
Hambúrguer Primal de Gado Alimentado com Capim
260Nosso famoso hambúrguer em focaccia caseira. Verduras frescas da fazenda, tomate heirloom, cebolas roxas em conserva, queijo cheddar, aioli. Servido com batatas fritas.
-
Hambúrguer de Cogumelos e Nozes
260Hambúrguer caseiro de cogumelos e nozes em focaccia com verduras frescas da fazenda, tomate heirloom, cebolas roxas em conserva e aioli. Servido com batatas fritas.
Bebidas
Drinks Especiais
Com El Tinieblo Mezcal
* Disponível como mocktails
-
Cielo
200El Tinieblo Joven com Goiaba Clarificada, Limão, Anis Estrelado e Funcho com Esfera de Gelo de Espirulina Azul.
-
Solar
220El Tinieblo Reposado, Abacaxi, Gengibre, Limão, Hortelã com Espuma de Cúrcuma e Coco.
-
Terra
250El Tinieblo Añejo, Campari, Vermouth Rosso.
Especialidades Sem Álcool
-
Chaga Cola
80Melhor que uma Coca-Cola em todos os aspectos. Extrato de cogumelo Chaga, xarope de baunilha e água com gás.
-
Kombucha
90Refrigerante probiótico saudável. Pergunte sobre nossos sabores sazonais.
-
Limonada
60Abacaxi, Goiaba Azul, Laranja.
-
Água Fresca de Alfafa
60Suco de alfafa cultivado na Finca com limão e açúcar mascavo.
Entre em contato
Oferecemos coordenação completa de eventos, culinária excepcional da fazenda à mesa e um ambiente natural deslumbrante para ajudá-lo a criar memórias que durarão a vida toda.
- Telefone
- +52 415 109 9411
- lumbreyhumo@gmail.com